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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Quarkkuechlein mit Kohlrabigemuese |
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Provencalische Gemueseschuessel | Radieschengemuese Quarkkuechlein mit Kohlrabigemuese175 g Magerquark 1 Ei 25 g Griess 1/2 Bd. Petersilie 200 g Kohlrabi 1/2 Zwiebel 1/4 l Gemuesebruehe -Salz, Pfeffer -Oel 1 Teelöffel Dill; feingehackt Quark mit Eigelb, Griess und feingehackter Petersilie zu einer glatten Masse verruehren. Sparsam salzen. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Oel in einer Pfanne erhitzen. Quarkmasse mit einem Loeffel in die Pfanne geben und flachdruecken. Kuechlein von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Kohlrabi waschen, schaelen und in Wuerfel schneiden. Zwiebel ebenfalls in Wuerfel schneiden, im heissen Oel glasig duensten. Kohlrabiwuerfel hinzufuegen und mit der Gemuesebruehe abloeschen. Etwa 20 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Dill bestreuen. * Quelle: SUEDWEST-TEXT 08.09.94 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Wed, 21 Sep 1994 Erfasser: Ulli Datum: 25.10.1994 Stichworte: Backen, Pikant, Quark, Kohlrabi, Fleischlos, P2 |
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