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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Maiskolben, Infos |
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MANGOLDRIPPCHEN MIT RISOTTO-TOMATEN | Mangold aktuell Maiskolben, InfosBeim Kauf von frischen Maiskolben sollte man darauf achten, dass die Koerner noch weisslich und so weich sind, dass beim Einritzen mit dem Fingernagel die Milch austritt. Vor dem Kochen entfernt man die gruenen Blaetter, die die Kolben einhuellen, sowie auch die ´Faeden´. Dann gibt man die Maiskolben in siedendes Wasser oder gart sie ueber Dampf. Die Kochdauer betraegt je nach Frische und Zartheit des Gemueses 10 bis 20 Minuten. Am besten gibt man die Kolben von der Pfanne oder dem Sieb direkt in den Teller, bestreicht sie mit frischer Butter, bestreut sie mit Salz und Pfeffer und nagt die Koerner von den Kolben. Eine andere Art: Man bestreicht die rohen Maiskolben dick mit Kraeuter-, Paprika-, Knoblauch- oder gewoehnlicher Butter, huellt sie in Alufolie ein, legt sie 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen oder auf die heissen Grillstaebe. Ein Tip zum Servieren: geben Sie ihren Tischgenossen Papierservietten ! Man isst die heissen Kolben ja von Hand ! Oder erstehen Sie Maisgaebelchen oder -hoelzchen, die man an beiden Enden als ´Halter´ einstecken kann. Und schliesslich gibt es noch die tiefgekuehlten Maiskolben, die man das ganze Jahr kaufen kann. ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 24 Sep 1994 Erfasser: Rene Datum: 25.10.1994 Stichworte: Getreide, Mais, Info, P1 |
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