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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Letscho |
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Kuerbisgemuese | Linsen mit Knoblauch und Minze Letscho1000 g Paprikaschoten 400 g Tomaten 3 Zwiebeln (gross) 60 g Schmalz 40 g Raeucherspeck Salz Pfeffer Paprika 6 Wuerstchen Die Paprikaschoten entkernen, waschen und in laengliche Streifen schneiden. Die Tomaten achteln. Die Zwiebeln so schneiden, dass halbe Ringe entstehen. In einem Topf mit grosser Grundflaeche (Pfanne) die Speckwuerfel ohne Schwarte in Schmalz auslassen, die Zwiebeln dazugeben und goldbraun roesten. Gewuerzpaprika und Pfeffer schnell verruehren und sogleich die Paprikaschoten und die Tomaten zufuegen. Salzen und zunaechst ohne Deckel bei starker, spaeter, wenn ein Teil des Saftes verkocht ist zugedeckt bei maessiger Hitze duensten. In dieser Form kann es als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet werden. Wird das Letscho als eigenstaendiges Gericht verwendet, so werden die Wuerstchen zu Raedchen kleingeschnitten und mitgekocht. ** Gepostet von Olaf Herrig Date: Fri, 28 Oct 1994 Erfasser: Olaf Datum: 30.11.1994 Stichworte: P4, Paprika, Gemuesegerichte, Beilagen |
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