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Klare Bouillon mit Gemuese

1 1/2 l Wasser
1 Teelöffel Salz
2 Lorbeerblaetter
4 Wacholderbeeren
1 Zwiebel
1 Bd. Suppengruen
1 Beinscheibe
1/4 Sellerieknolle
1 Stange Porree
3 Moehren
1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung

Wasser mit Salz, Wacholderbeeren, Lorbeerblaettern, geschaelter Zwiebel,
geputztem Suppengruen und abgespuelter Beinscheibe zum Kochen bringen. Deckel
auflegen und alles bei geringer Hitze ca. 2 Stunden garen. Sellerie und
Moehren wuerfeln, Porree in feine Ringe schneiden. Bruehe durchseihen.
Vorbereitetes Gemuese hinzugeben und ca. 10 Minuten garen. Schnittlauch
waschen und in Roellchen schneiden. Auf die Suppe streuen.

Erfasser:

Datum: 09.11.1994

Stichworte: Suppen, Gemuese, P4


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