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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Gruener Spargel mit Orangensauce |
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Gruene Bohnen in Olivenoel (Zeytinyagli taze fasulye) | Grüne Spargel Gruener Spargel mit Orangensauce300 ml Orangensaft, frisch gepresst 30 g. Zucker 1 Teelöffel Orangenschale, abgerieben Saft einer halben Zitrone 200 ml Bruehe 40 g. Butter Salz Cayennepfeffer 2 kg Spargel, gruen Fuer die Orangensauce 0,3 l frisch gepressten Orangensaft, 30 g Zucker, 1 El. abgeriebene Orangenschale, Saft einer halben Zitrone mit den 0,2 l Bruehe einkochen. Das Konzentrat passieren und 40 g Butter in kleine Floeckchen unterschwenken. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und separat zu 2 kg gegartem, gruenen Spargel servieren. Garnieren kann man das Gericht mit Filets von einer halben Orange (pro Portion) und Resten von den Orangenschalen. * Quelle: Leichte Kueche ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 08 Oct 1994 Erfasser: Joachim Datum: 26.10.1994 Stichworte: Gemuese, Spargel, Raffiniert, P4 |
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