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Kochrezepte > Gemüsegerichte > Gruene Bohnen in Olivenoel (Zeytinyagli taze fasulye)

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Gruene Bohnen in Olivenoel (Zeytinyagli taze fasulye)

500 g Gruene Bohnen
2 groß Zwiebeln
3 mittl. Tomaten
6 Teelöffel Olivenoel; kaltgepresst
1 Teelöffel Zucker
Salz
1/8 l ;Wasser

----------------------ZUM GARNIEREN------------------------------
1 Unbehandelte Zitrone

1. Die Bohnen waschen, die Faeden abziehen und das Gemuese in 5 cm
lange Stuecke schneiden. Die Zwiebeln schaelen und in Wuerfel
schneiden. Die Tomaten kochendheiss ueberbruehen und haeuten. Die
Stielansaetze herausschneiden und das Fruchtfleisch in Wuerfel
schneiden.

2. Die Bohnen mit den Zwiebeln den Tomaten, dem Olivenoel, dem Zucker
und Salz in einen Topf geben und mit den Haenden gut durchkneten.
Etwa 10 Minuten zugedeckt bei starker Hitze kochen. Dabei den Topf
oefter ruetteln, damit das Gemuese nicht ansetzt. Wenn sich die
Bohnen leicht gelblich faerben, Wasser angiessen, umruehren und das
Gericht bei mittlerer Hitze in 10-20 Minuten garen, bis die Bohnen
weich sind.

3. Das Gemuese zum Abkuehlen beiseite stellen. Die Zitrone gruendlich
waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Bohnen auf einer Platte
anrichten und mit den Zitronenscheiben garniert servieren.

TIP: Lassen Sie das Gemuese einige Zeit durchziehen, dann entfaltet
sich sein Aroma noch besser.

Einstufung: Gelingt leicht

Pro Portion 780 kJ/190 kcal, Zubereitungszeit 1 1/4 Stunden

* Erika Casparek-Tuerkan Tuerkisch kochen / GU
Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 15.08.94

Erfasser: Ulli

Datum: 16.09.1994

Stichworte: Gemuese, Frisch, Vegetarisch, Bohnen, Tuerkei,
P4


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