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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Gemüseteigtaschen |
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Gemuesetortilla mit Wuerstchen | Geschmorter Kohl (Sambia), Arroz Gemüseteigtaschen-----------------------Für den Teig:----------------------------- 6 Eier, 1/2 l Milch, Salz, Mehl nach Bedarf, 1 klein Tasse Olivenöl ---------------------Für die Füllung:---------------------------- 500 g Paprika (Streifen), 150 g Champignons (blättrig) ------------------Für die Béchamelsauce:------------------------- 1 Teelöffel Butter, 2 Teelöffel Mehl, 1/2 l Milch, 2 Eigelb, 100 g Reibkäse ----------------------Zum Ausbacken:----------------------------- Olivenöl Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Teig herstellen und dünne Fladen auswallen. Paprikastreifen und Champignonscheiben in Öl dämpfen. Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl hineinstreuen und mit dem Schneebesen so lange rühren bis ein leichter Brotduft entsteht. Dann mit Milch ablöschen, aufkochen lassen und Eigelb und Reibkäse darunter ziehen. Das gedünstete Gemüse mit der Sauce vermischen. Die Crepes damit füllen, zusammenlegen und im schwimmenden Öl backen. |
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