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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Gebackenes Gemuese |
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Ganzer Blumenkohl mit Schinken und Ei | Gebratener Kohlrabi mit Spiegeleiern Gebackenes Gemuese200 g Brokkoliroeschen 200 g Blumenkohlroeschen 200 g Rosenkohl 2 Teelöffel Honig 2 Teelöffel Sojasauce 2 Teelöffel Essig 1 Teelöffel Fuenf-Gewuerz-Pulver Salz Pfeffer, geschrotet ----------------------Fuer den Teig------------------------------ 200 g Mehl 2 Tas. Weisswein 2 Eier 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben, - unbehandelt Salz Das Gemuese blanchieren, gut abtropfen lassen und mit dem Honig, der Sojasauce, dem Essig und den Gewuerzen mindestens 12 h, im Kuehlschrank marinieren. Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Weisswein und dem Eigelb glattruehren. Das steif geschlagene Eiweiss unterheben und den Teig nochmal mit wenig Salz und Pfeffer wuerzen. Das marinierte Gemuese durch den Backteig ziehen und im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken. ** From: Reinhold_Ewald@f2124.n244.z2.fido.sub.org Date: Wed, 27 Jul 1994 Erfasser: Reinhold Datum: 30.08.1994 Stichworte: China, Asien, P4, Gemuesegerichte |
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