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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Dolmas (Gefuellte Gemuese - hier Paprikaschoten) |
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Derere - Okra (Zimbabwe, suedl. Afrika) | Eier im Sonnenhuetchen (Pilz-Ruehrei in Tomate) Dolmas (Gefuellte Gemuese - hier Paprikaschoten)4 Paprikaschoten 1 Teelöffel Oel 1 Zwiebel; gehackt 300 g Hackfleisch 100 g Gekochter Reis Salz Pfeffer Oregano Kuemmel Bratfett; oder -Oel 1/2 l Fleischbruehe 2 Teelöffel Tomatenmark Zitronensaft 10 g Speisestaerke 1/8 l Saure Sahne Dolmas sind gefuellte Gemuese - eine Erfindung der Tuerken, die sich ueber die ganze Welt verbreitet hat. Am beliebtesten ist die folgende Kombination. Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Zwiebel in Oel anroesten, Hackfleisch dazugeben und kurz mitroesten. Reis und Gewuerze hineinmengen und die Paprikaschoten damit fuellen. In heissem Fett anbraten, dann Bruehe angiessen und die Schoten garen. Tomatenmark in der Bruehe verruehren, wuerzen. Speisestaerke mit Sahne verquirlen und die Sosse damit binden. * Die 100 beruehmtesten Rezepte der Welt Sigloch Service Edition W. Hoernemann Verlag, Bonn Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 26.08.94 Erfasser: Ulli Datum: 16.09.1994 Stichworte: Gemuese, Gefuellt, Paprika, Hackfleisch, Tuerkei, P4 |
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