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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Brennesselspinat mit Korinthen und Pinienkerne |
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Brennesselgratin | Broccoli-Mandel Pilaf Brennesselspinat mit Korinthen und Pinienkerne200 g Brennesselblaetter gut - gewaschen 300 g Junger Spinat; entstielt und gruendlich gewaschen 2 Teelöffel Baerlauchpaste Salz Schwarzer Pfeffer 4 Teelöffel Olivenoel 80 g Pinienkerne 30 g Korinthen; 30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht - und abgetropft 1 1/2 dl Sahne Das Olivenoel in eine grosse gusseiserne Pfanne geben und die Pinienkerne kurz darin roesten. Die Kerne aus der Pfanne nehmen, im heissen Oel die Spinatblaetter anduensten. Die Brennessel und die Baerlauchpaste beifuegen. Den Deckel aufsetzen und alles kurz duensten. Sind die Blaetter zusammengefallen, die Sahne mit den abgetropften Korinthen beigeben. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und die geroesteten Pinienkerne darueberstreuen. * Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Fruehling in der Kueche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2 erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 14.05.94 ** From: R.GAGNAUX@LINK-CH1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Sat, 14 May 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Rene Datum: 31.05.1994 Stichworte: Gemuese, Frisch, Brennessel, Spinat, P4 |
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