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Blumenkohl mit Senfsauce und Nudeln

1 Blumenkohl,
Salz,
250 g Nudeln,
50 g Butter,
3 Teelöffel Mehl,
2 Teelöffel Senf,
1/2 Teelöffel Gemüsebrühe,
Petersilie (fein gehackt)

Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser kochen. In
Salzwasser die Nudeln weich kochen.

Für die Sauce Butter heiß werden lassen und unter ständigem Rühren das
Mehl goldgelb werden lassen. Die Hitze reduzieren und nach und nach von
der Kochbrühe unterrühren bis die Sauce die richtige Konsistenz hat.

Zum Schluss 2 TL Senf und 1/2 TL Gemüsebrühe unterrühren. Die Senfsauce
über die Blumenkohlröschen geben, mit gehackter Petersilie bestreuen
und zusammen mit den Nudeln servieren.


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