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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Blumenkohl > Blumenkohl in Kaesesosse mit pochierten Eiern |
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750 g Kartoffeln ;Salzwasser 1 groß Blumenkohl 200 g Magerer Schinken; ungekocht 1 Bd. Petersilie ----------------------Pochierte Eier----------------------------- 1 l ;Wasser 1 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Essig 4 Eier ------------------------Kaesesauce------------------------------- 1/4 l ;Wasser 1 Pk. Helle Sosse 1 Ecke Schmelzkaese -Salz und Pfeffer Kartoffeln schaelen, waschen in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen und in Roesschen teilen. In kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten duensten. Fuer die pochierten Eier Wasser, Salz und Essig zum Kochen bringen. Eier einzeln in eine Kelle schlagen und vorsichtig in das Essigwasser gleiten lassen. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten pochieren. Mit einer Schaumkelle vorsichtig wieder herausnehmen, abtropfen lassen. Fuer die Kaesesosse Wasser aufkochen, das Sossenpulver unter Ruehren einstreuen und einmal aufkochen lassen. Den Kaese in kleine Stuecke teilen und unter Ruehren in der Sosse schmelzen lassen, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Schinken in Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Blumenkohl und pochierte Eier auf einer vorgewaermten Platte anrichten. Kaesesosse daruebergiessen, Schinkenstreifen darauf verteilen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Salzkartoffeln dazu servieren. * Quelle: Absender: Karin Schmidt 2:2456/440.25 5.07.94 Erfasser: Datum: 30.11.1994 Stichworte: Gemuese, Frisch, Blumenkohl, Kaese, Eier, P4 |
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