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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Auberginen > Auberginen-Kaviar I |
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1 kg Auberginen 500 g Fleischtomaten 100 g Zwiebel 1 dl Olivenoel ;Salz ;Pfeffer ----------------------ZUM GARNIEREN------------------------------ 4 Hartgekochte Eier 4 klein Tomaten Die gewaschenen und getrockneten Auberginen im Backofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten garen. Die Fleischtomaten ueberbruehen, abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch feinhacken; die Zwiebel schaelen und ebenfalls zerkleinern. Die Auberginen abziehen, das Fruchtfleisch feinhacken. In einer grossen Schuessel Tomaten, Zwiebel und Auberginen gruendlich vermengen. Das Olivenoel einarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Stunden kaltstellen. Mit geviertelten hartgekochten Eiern und Tomatenachteln garnieren. Als Vorspeise mit geroestetem Halbweissbrot servieren. * Coop-Zeitung Nr. 35 1. Sept. 1994 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 07.10.1994 Stichworte: Vorspeise, Kalt, Aubergine, Tomate, Ei, P4 |
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