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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Auberginen > Auberginen mit Joghurt |
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Auberginen mit Joghurt2 St Auberginen, mittelgross 2 St Zwiebeln 5 St Knoblauchzehen 1 St Ingwer; 2 cm 3 St getrocknete Chilis; bis 5 - geht auch noch 1 Teelöffel Kreuzkuemmel 1/2 Teelöffel Pfefferkoerner 1/2 Teelöffel Currypulver 3 Teelöffel Butterschmalz Salz 1/2 Teelöffel Zucker 150 g Joghurt Koriandergruen Die Auberginen auf einem Stueck Alufolie im 225 Grad heissen Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie innen gut weich sind. Soweit abkuehlen lassen, dass man sie beruehren kann, dann die Haut abziehen, Das Fruchtfleisch grob hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Chilis und Gewuerze im Moerser zerstossen. In einer Pfanne oder im Wok das Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Gewuerze hinzufuegen und alles kurz anroesten, schliesslich das Auberginenfleisch dazugeben. Salzen mit Zucker wuerzen und 5 Minuten duensten. Zum Schluss den Joghurt einruehren und Korianderblaetter darueberstreuen. Sofort zu Tisch bringen ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Fri, 17 Jun 1994 Erfasser: Bollerix Datum: 04.08.1994 Stichworte: Auberginen, Wok, Asien |
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