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| Kochrezepte > Gemüsegerichte > Auberginen > Auberginen indische Art |
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Auberginen indische Art500 g Auberginen 1 Zwiebel 2 Gruene Peperoni 2 Teelöffel Schwarzes Senfpulver 4 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Currypulver 1/2 Teelöffel Kurkuma 2 Teelöffel Krabbenpulver; kann - weggelassen werden 2 Curry- oder Lorbeerblaetter 1/2 Tas. Essig Oel ; Salz Die Auberginen in 1 cm grosse Wuerfel schneiden und in Oel anbraten. Beiseite legen. Die Zwiebeln fein schneiden und mit Peperoni, Curry- oder Lorbeerblaettern zusammen anbraten. Die Auberginen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen etwa 15 Minuten schmoren lassen. * E. Candappa, H. Haas: Aroma und Appetit, ein asiatisches Kochbuch fuer eine Welt Erfasst: Barbara Furthmueller Erfasser: Barbara Datum: 16.09.1994 Stichworte: Gemuese, Frisch, Gewuerze, Indien, P4 |
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