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Kichernde Witwen | Tempura, japanisch fritierte Happen

Linsenküchlein

500 g Linsen,
1/2 l Fleischbrühe,
2 Teelöffel Butter,
1 Zwiebel (fein gehackt),
1 Bund Petersilie (fein gehackt),
1 Ei,
Salz,
Pfeffer,
100 g Butterfett,
eventl. Semmelbrösel,
2 Teelöffel Mehl

Die Linsen nach Anleitung kochen und abschütten. Im Mixer pürieren.
Zwiebel und Petersilie im heißen Butterfett dünsten. Auskühlen lassen
und zum Linsenpüree geben. Das Ei darunter mischen und mit Salz und
Pfeffer würzen. Eventl. Semmelbrösel dazugeben, dass der Teig fester
wird. Einige Stunden kalt stellen.

Aus dem Linsenpüree Küchlein formen, in Mehl wälzen und im heißen
Butterfett ringsum braten.


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