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| Kochrezepte > Fleischspeisen > V-Z > Zürcher Zouftschriibertopf (Fleischtopf) |
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Zwischenrippenstueck auf Winzerart | Zürcher Zouftschriibertopf (Fleischtopf)500 g Kartoffeln (Würfel), Butterfett, 500 g frische Erbsen, 10 Karotten (Rädchen), 1 groß Zwiebel (gehackt), Petersilie (gehackt), Fleischbrühe, 4 klein Scheiben Kalbsfilet, 4 klein Scheiben Rindsfilet, 4 klein Scheiben Schweinsfilet, 4 klein Scheiben Kalbsbries, 4 klein Scheiben Kalbsnieren, 4 klein Scheiben Kalbsleber, 4 dünne Scheiben -Speckscheiben, Salz, Pfeffer Kartoffeln in Butterfett weich braten. Gemuese separat andaempfen, mit wenig Fleischbruehe abloeschen, weich kochen. Kartoffeln salzen und alles schoen anrichten. Das Fleisch ganz kurz beidseitig braten, gut wuerzen und auf der Gemueseplatte anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit ein paar Butterflocken belegt servieren. |
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