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| Kochrezepte > Fleischspeisen > O-U > Schnitzel Milanese |
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Schmorbraten | Schwyzer Süübäggli (Rollschinken) Schnitzel Milanese4 Kalbsschnitzel 1 Ei 50 g Parmesan, gerieben 3 Teelöffel Semmelmehl 4 Teelöffel Bratfett Salz Pfeffer Spinatos Die Schnitzel klopfen und leicht mit Salz und Pfeffer wuerzen. Anschliessend zuerst in verquirltem Ei und danach in einer Mischung aus geriebenem Parmesankaese und Semmelmehl panieren. In heissem Fett rundum goldbraun braten. Die Hitze nach dem Anbraten reduzieren, damit die Panade nicht verbrennt. Dazu schmecken dann gruene Nudeln und Salat. |
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