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| Kochrezepte > Fleischspeisen > O-U > Schinken Cordon Bleu |
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Scheibe von der Lammkeule in Folie | Schinken und Speck nach Bauernart Schinken Cordon Bleu4 Scheibe Rindersaftschinken, - jodiert - etwas dickere Scheiben 2 Scheibe Butterkaese 1 Teelöffel Scharfen Senf 1 Teelöffel Schnittlauchroellchen Einige Basilikumblaetter 1 Ei Mehl; zum Wenden Semmelbroesel; zum Panieren 2 Teelöffel Butterschmalz; zum Ausbacken Den jodierten Rindersaftschinken mit Senf bestreichen. Schnittlauchroellchen und gezupfte Basilikumblaetter darauf verteilen und 2 Scheiben vom Schinken mit Butterkaese belegen. Jeweils mit der anderen Scheibe Schinken abdecken, in Mehl wenden, durch das verschlagene Ei ziehen und in Semmelbroesel waelzen. In heissem Butterschmalz die Cordon bleu goldgelb ausbacken. Mit Zitronenscheiben ausgarnieren und dazu warmen Kartoffelsalat - mit gehacktem Ei verfeinert - reichen. * SAT.1 TEXT 19.07.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Ulli Datum: 16.09.1994 Stichworte: Fleisch, Poekel, Rind, Schinken, P2 |
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