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| Kochrezepte > Fleischspeisen > O-U > Sauerkraut mit Salami im Blaetterteigmantel |
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Sauerfleisch | Scheibe von der Lammkeule in Folie Sauerkraut mit Salami im Blaetterteigmantel400 g Weinsauerkraut 300 g Blaetterteig 1 Grosse Zwiebel 80 g Salami 1/8 l Fleischbruehe 1 Ei Etwas Butterschmalz 1 Teelöffel Kuemmel 1/2 Teelöffel Zucker Die feingehackten Zwiebeln in einem Topf in Butterschmalz anduensten, die kleingewuerfelte Salami und das Weinsauerkraut zugeben, mit Bruehe aufgiessen, mit 1/2 Tl. Kuemmel und Zucker wuerzen und ca. 30 Minuten zugedeckt garen. Den Blaetterteig duenn ausrollen, das gut abgetropfte und erkaltete Weinsauerkraut auf 2/3 des Teiges verteilen, das andere Teigdrittel daruebergeben und gut andruecken. Aus Teigresten Verzierungen auflegen. Den Blaetterteig mit verquirltem Ei bestreichen und mit Kuemmel bestreuen. Auf ein gefettetes Backblech legen, im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gasherd Stufe 3) ca. 20-30 Minuten backen. Heiss servieren. QUELLE : CMA-Broschuere ´Sauerkraut auf neue Art´ ** Gepostet von Peter Mess Date: Tue, 08 Nov 1994 Erfasser: Peter Datum: 01.12.1994 Stichworte: Gemuese, Sauerkraut, P4 |
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