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| Kochrezepte > Fleischspeisen > O-U > Rum-Haehnchen mit Bananenfuellung |
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Rippli mit Apfelkompott | Salzbraten Rum-Haehnchen mit BananenfuellungHaehnchen (1 bis 2 Stueck) 100 g Butter 1 Knoblauchzehe 1 Tas. Weissbrotkrumen 3 Teelöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Zitronenschale 4 Teelöffel Rum 1 Teelöffel Brauner Zucker Muskatnuss Cayennepfeffer Salz Pfeffer 3 Reife Bananen 50 g Butter in einer Pfanne zerlassen, Brotkrumen knusprig braun braten, zum Schluss Knoblauch (zerdrueckt) dazugeben. Nun 2 El. Zitronensaft, gehackte Schale, 1 El. Rum, brauner Zucker, Muskat, Cayennepfeffer, 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer hinzugeben. Bananen feinhacken und in einer Schuessel mit 1 El. Zitronensaft, 1 Tl. Rum, 1/2 Tl. Salz und etwas Pfeffer vermengen. Haehnchen vorbereiten und mit den beiden Mischungen fuellen. Oeffnung mit Spiessen schliessen. Haehnchen mit etwas Salz einreiben und mit 50 g Butter bestreichen. In den Backofen geben und ca. 80 Minuten bei 220 Grad backen. Unmittelbar vor dem Servieren das Haehnchen mit 3 El. Rum flambieren. |
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