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| Kochrezepte > Fleischspeisen > O-U > Peking-Taeschchen (Won-tan) |
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Paprikafleisch | Perlenbaellchen Peking-Taeschchen (Won-tan)100 g Huehnerbrustfleisch 250 g Schweineschulter (mit Fett aber ohne - Schwarte) 1 Teelöffel geriebener Ingwer 1 Teelöffel durchgepresster Knoblauch 2 Fruehlingszwiebeln 1 Teelöffel Sojasauce 1 Teelöffel Sesamoel 1/2 Teelöffel Zucker Salz Pfeffer 40 Teighuellen (8x8cm) 1 l Huehnerbruehe Sesamoel zum Wuerzen Fruehlingszwiebel-Ringe zum - Garnieren Das Fleisch durch den Wolf drehen oder im elektrischen Zerhacker zerkleinern, aber nicht zermusen. Mit Ingwer, Knoblauch, gehackten Fruehlingszwiebeln und allen Gewuerzen gruendlich mischen. Jeweils 1 Tl. der Fleischfarce auf den Teigflecken setzen, den Teig nur lose darueber zusammenschlagen. WICHTIG: Der Teig muss die kleinen Fleischbaellchen wirklich lose umgeben. Spaeter soll er in der Bruehe #ZB schwimmen wie eine im Wind flatternde Fahne. Die Won-tans in sanft koechelnder Bruehe etwa fuenf Minuten gar ziehen lassen. In der Bruehe servieren, mit einem Tropfen Sesamoel wuerzen, mit Fruehlingszwiebeln garnieren. |
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