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| Kochrezepte > Fleischspeisen > H-N > Melissen-Lamm mit Erbsen |
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Lyoner Wurst in Beaujolais | Mexikanische Grill- und Pfannensteaks Melissen-Lamm mit Erbsen---------------------Fuer 4 Personen----------------------------- 1 kg Lamm-Schulter 4 Teelöffel Oel Salz Pfeffer a.d.M. 1 Teelöffel Mehl 300 g TK Erbsen 200 g Creme fraiche 1 Bund Zitronenmelisse 2 Teelöffel fein abger. Schale von - unbeh. Zitrone Das Lammfleisch in Wuerfel schneiden. Im heissen Oel von allen Seiten anbraten, dann mit salz und Pfeffer wuerzen, mit Mehl bestaeuben und anschwitzen. Nach und nach 1/4 l heisses Wasser zugiessen. Zugedeckt ca. 45 min. schmoren, dann Erbsen und Creme fraiche dazu und 5-10 min. im offenen Topf garen. Die Melissenblaetter hacken und zusammen mit der Zitronenschale unterziehen. Mit Reis servieren. * Aus Essen + Trinken: Kochen mit Kraeutern und Gewuerzen ** Erfasst und gepostet von Petra Biersack e-mail: petra@km21.zfe.siemens.de vom 01.06.1994 Erfasser: Petra Datum: 01.08.1994 Stichworte: Lamm, Zitronenmelisse |
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