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| Kochrezepte > Fleischspeisen > H-N > Kutteln nach Thurgauer Art |
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Kuskus mit Lamm und Gemuese | Kutteln nach Zürcherart Kutteln nach Thurgauer Art2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Bratbutter 800 g Kutteln, vorgekocht -- in Streifen 1 Teelöffel Mehl 4 dl Apfelwein 2 Teelöffel Kuemmelsamen ;Salz ;Pfeffer 2 dl Rahm 1/2 Zitrone; Saft 1 Apfel; fuer die Garnitur Zwiebeln und Knoblauchzehen feinhacken und in der heissen Bratbutter duensten. Kutteln beifuegen, kurz mitduensten. Mehl darueberstreuen, alles gut wenden und mit Apfelwein abloeschen. Unter Ruehren aufkochen, mit Kuemmel, Salz und Pfeffer wuerzen. 2 Stunden bei schwacher Hitze sanft koecheln lassen. Rahm zugeben, aufkochen und mit Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit in Butter gebratenen Apfelstueckchen garnieren. Mit Salzkartoffeln servieren. * Orella, Heft 9, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 09.10.1994 Stichworte: Fleisch, Innereien, Kutteln, Schweiz, P4 |
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