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| Kochrezepte > Fleischspeisen > H-N > Himmel und Erde (Himmel un Eaer) |
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Herzhafter Grillteller | Himmel und Erde I Himmel und Erde (Himmel un Eaer)1 kg Kartoffeln 1 Bruehwuerfel 1 kg Aepfel 200 g Geraeucherte Blutwurst 200 g Geraeucherte Leberwurst 1 Teelöffel Butter ;Salz ;Zucker Die Kartoffeln schaelen, vierteln, mit Wasser und dem Bruehwuerfel fast gar kochen. Die Aepfel schaelen, vierteln, dazugeben und zusammen garen. Mit einem Stampfer alles zu einem glatten Mus zerdruecken, mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Die Blutwurst und die Leberwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Wurstscheiben in der Butter kurz anbraten. Bratfett ueber das Mus giessen und Wurst dazu servieren. Quelle: Toni Mathes - Lombemous un Schlawwerjux (Oberhessische Kochrezepte aus der Zeit zwischen 1875 und 1925) ** Gepostet von Peter Kuemmel Date: Thu, 03 Nov 1994 Erfasser: Peter Datum: 01.12.1994 Stichworte: Kartoffeln, Regional, P4 |
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