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Gedämpftes Huhn

1 bis 2 Hühner (je nach
-Größe),
50 g Butter,
2 Zwiebeln,
2 Karotten,
1 Lauch,
1 klein Sellerieknolle,
2 Lorbeerblätter,
2 Gewürznelken,
4 Pfefferkörner,
1.5 l Fleischbrühe

Das Gemuese in gleichmaessig grosse Wuerfel schneiden und in Butter
kurz anduensten. Mit der Fleischbruehe auffuellen.
Die Gewuerze beigeben und gut eine halbe Stunde kochen. Das Huhn in die
Bruehe geben und zugedeckt garen (bis sich das Fleisch vom Knochen
loest). Das Huhn zerteilen und das Ganze als Eintopf in einer tiefen
Schuessel anrichten.


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