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Gebratenes Rindfleisch mit Pilzen und Gemuese

Personenanzahl: 4

40 g Shii-Take-Pilze;
eingeweicht, abgetropft
10 g Mu-Err-Pilze;
eingeweicht, abgetropft
1 mittlere Zwiebel; fein gehackt
350 g Rindshuft;
in kleinfingergrosse
- Streifen
Salz
Pfeffer
2 Teelöffel Oel
150 g Erbsen
100 g Bambussprossen
20 g Ingwer; kandiert, gehackt
3 Teelöffel Austernsauce
2 Teelöffel Sojasauce
1 dl Huehnerbouillon
1/2 dl Reisswein
30 g Baumnusskerne; grob gehackt
Sesamoel

Rindshuft mit Salz und Pfeffer wuerzen und im heissen Oel ganz kurz,
aber kraeftig anbraten. Herausnehmen.
Zwiebel im Bratensatz anduensten. Erbsen, Bambussprossen, Pilze und
Ingwer beifuegen, mit der Austern- und Sojasauce sowie der Bouillon
abloeschen. Alles ca. 3 Minuten duensten.
Das Maizena mit dem Reiswein anruehren, beifuegen und aufkochen.
Fleisch wieder beigeben, die Baumnuesse unterziehen und mit Sesamoel
parfuemieren.


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