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| Kochrezepte > Fleischspeisen > A-G > Fraenkische Wurstsuelze |
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Fraenkische Wurstsuelze150 g Schinkenwurst 150 g Lyoner; (Stadtwurst) 8 Tomatenkirschen 1 Ei; gekocht 1 klein Zwiebel 80 g Champignons 80 g Paprikaschoten; versch. - Farben; gewuerfelt 1 Lauchzwiebel 60 g Sellerie; gewuerfelt 60 g Karotten; gewuerfelt 1/2 l Fleischbruehe 1 Pk. Suelzepulver; oder Aspik Jodsalz Pfeffer aus der Muehle Pro Portion einen tiefen Teller oder eine flache Glasschuessel kalt ausspuelen, mit gekochten Eischeiben und halben Tomatenkirschen sowie Zwiebelringen auslegen. Wurst in feine Wuerfel schneiden, mit dem in Wuerfel geschnittenen Gemuese vermischen. Champignons vierteln, kurz blanchieren, zu der Mischung geben. Fruehlingszwiebel klein schneiden und untermengen. Fleischbruehe zum Kochen bringen, das mit etwas Fluessigkeit aufgeloeste Suelzepulver einruehren, kurz beiseite stellen. Wurst-Gemuesemischung in die ausgelegten Teller oder Schaelchen fuellen, mit dem abgeschmeckten Suelzefond aufgiessen. Nach 2 Std. im Kuehlschrank kann die festgewordene Suelze verzehrt werden. Dazu schmecken Bratkartoffeln besonders gut. * SAT.1 TEXT 08.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Ulli Datum: 09.10.1994 Stichworte: Fleisch, Wurst, Suelze, P2 |
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