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| Kochrezepte > Fleischspeisen > A-G > Feuriger Husarenspiess mit Paprikagemuese |
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2 Scheibe Schweinefilet; a 60 - g 2 Scheibe Rinderfilet; a 60 g 2 Scheibe Lammlendchen; a 60 g 8 frische Champignons 4 Fruehlingszwiebeln 8 Kirschtomaten 1 Teelöffel Butterschmalz Jodsalz Pfeffer adM. ----------------------Paprikagemuese----------------------------- 1 Teelöffel Butter 1/2 Zwiebel 200 g Paprikaschoten - verschiedenfarbig 2 Tomaten 1/2 Tas. Tomatensaft Jodsalz Pfeffer Thymian Knoblauch Rosmarin Schweine-, Rinder- und Lammfilet abwechselnd mit halben Champignons, Fruehlingszwiebeln und halben Kirschtomaten auf Spiesse stecken. Mit Jodsalz und Pfeffer leicht wuerzen und in heissem Butterschmalz braten. Butter in einer Pfanne erhitzen und die feingeschnittenen Zwiebelwuerfel darin glasig duensten. Die verschiedenfarbigen Paprikaschotenstuecke dazugeben, ebenso Wuerfel von den abgezogenen und entkernten Tomaten; kurz anduensten, mit dem Tomatensaft aufgiessen. Alles kurz auf den Punkt garen. Gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin dazugeben, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. * Quelle: SAT.1 TEXT 25.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Ulli Datum: 18.11.1994 Stichworte: Fleisch, Spiess, Pilz, Paprika, P2 |
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