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| Kochrezepte > Fleischspeisen > A-G > Couscous mit Lamm |
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Couscous mit Lamm100 g Kichererbsen 1 Zwiebel Olivenoel 500 g Lammfleisch, ohne Knochen Salz Pfeffer Kreuzkuemmel, gemahlen 1 Teelöffel Tomatenmark 250 g Kartoffeln 250 g Moehren 1 Paprika, rot 1 Paprika, gelb 200 g Zucchini 240 g Couscous (grober - Weizengriess) Butter Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Lammfleisch wuerfeln und im Olivenoel anbraten. Gehackte Zwiebel zugeben und glasig duensten. Salz, Pfeffer, etwas Kuemmel und Tomatenmark zufuegen und umruehren. Die abgetropften Kichererbsen und 1 Liter heisses Wasser einfuellen und 15 min. koecheln lassen. Kartoffeln und Moehren schaelen und wuerfeln und mit in den Topf geben. Den angefeuchteten Couscousgriess am besten in einem Daempfeinsatz oder in einem Kuechensieb mit in den Topf haengen und alles duensten. Nach 20 min. den Griess auflockern und mit etwas Lammbruehe uebergiessen. Weitere 20 min. duensten. Anschliessend die gewuerfelten Paprikaschoten und die Zucchini in den Topf geben und nochmals 20 min. duensten. Zum Schluss den Griess auflockern und etwas Butter unterheben. Griess auf Tellern anrichten und das Lamm-Gemueseragout daruebergeben. ** From: Horst_Barteldrees@f4207.n243.z2.fido.sub.org Date: Sat, 14 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Erfasser: Horst Datum: 31.05.1994 Stichworte: Fleisch, Hauptspeise, Lamm, P4 |
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