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| Kochrezepte > Fleischspeisen > A-G > Boeuf Stroganoff mit Steinpilzen (Befstroganow s gribami) |
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Boeuf Stroganoff mit Steinpilzen (Befstroganow s gribami)500 g Rinderfilet; Hohe Rippe oder - Hueftstueck 150 g Steinpilze; frisch o. - Champignons 2 Zwiebeln; gehackt 3 Teelöffel Butter 150 g Saure Sahne 1 Teelöffel Mehl Pfeffer Salz Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunaechst in kleine duenne Scheiben, dann in Staebchen schneiden. Die Steinpilze in Stuecke schneiden. Mit den Zwiebeln in der Butter duensten. Die Fleischstaebchen pfeffern und salzen. Zu den Pilzen und Zwiebeln geben und bei recht starker Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten. Staendig mit der Gabel wenden. Die saure Sahne mit dem Mehl verruehren, dazugeben, nochmals kraeftig aufkochen, pfeffern und salzen. Menge: 4 * Irina Carl, Russisch kochen, Gerichte und ihre Geschichte, Editions di a, 1993, ISBN 3 86034 112 X ** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de Date: Tue, 08 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Erfasser: Rene Datum: 04.04.1994 Stichworte: Fleisch, Rind, Pilze, Russland, Fido |
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