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| Kochrezepte > Fisch > O-U > Seebarsch mit Sternanis gefuellt |
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Schmor-Zander | Seewolf ´Bohemien´ Seebarsch mit Sternanis gefuellt1 Seebarsch; a 1.5 kg 1 Teelöffel Ingwer; frisch, gehackt 2 Teelöffel Reiswein; oder Sherry 2 Teelöffel Fuenf-Gewuerze-Pulver -- chinesische Gewuerze 4 Sternanis; zerdrueckt 4 Fruehlingszwiebeln -- fein gehackt 1/2 Teelöffel Sojasauce -- je nach Staerke mehr 2 Teelöffel Orientalisches Sesamoel ; Salz Jede Seite des Seebarschs uebers Kreuz einschneiden. Ingwer, Reiswein und Fuenf-Gewuerze-Pulver miteinander vermengen und Fisch mit der Mischung einreiben. Sternanis, Fruehlingszwiebeln, Sojasauce und Sesamoel mit etwas Salz vermengen und den Fisch damit fuellen. Fisch in ein grosses Stueck Oelpapier wickeln. In vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten braten. * Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewuerze, AT Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6 erfasst von Rene Gagnaux 31.05.94 Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Fisch, Suesswasser, Seebarsch, P4 |
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