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| Kochrezepte > Fisch > O-U > Rotes Garnelen-Curry |
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Rotbarschfilet mit Speck vom Grill | Rotgekochter Mandarinfisch Rotes Garnelen-Curry1 gehaeufter Tl. feingehackter - Ingwer 1 gehaeufter Tl. feingehackter - Knoblauch 1 gehackte Schalotte 1 Teelöffel Oel 10 klein Maiskoelbchen 3 Fruehlingszwiebeln Salz Pfeffer 1 Teelöffel rote Currypaste 2 Teelöffel Fischsauce 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Austernsauce 125 ml Wasser 300 g ausgeloeste rohe Garnelen Zitronensaft asiatisches Basilikum Ingwer, Knoblauch und Schalotte im heissen Oel anbraten. Die Maiskoelbchen hinzufuegen. Das Weiss der Fruehlingszwiebeln in 1cm breite Ringe schneiden und dazugeben. 2 Minuten unter Ruehren braten, dabei salzen und pfeffern. Currypaste, Fischsauce, Zucker, Austernsauce und Wasser verquirlen und angiessen. Nach etwa 5 Minuten, wenn sich alles zu einer roten Sosse verbunden hat, die vom Darm befreiten Garnelen hinzufuegen. Sanft 5 Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und grosszuegig Basilikumblaetter einruehren. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Tue, 14 Jun 1994 Erfasser: Bollerix Datum: 04.08.1994 Stichworte: Garnelen, Meeresfruechte |
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