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| Kochrezepte > Fisch > O-U > Riesenkrevetten nach mexikanischer Art |
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Riesengarnelen-Ragout mit Senfsauce | Rotbarsch mit Gemuese Riesenkrevetten nach mexikanischer Art2 Teelöffel Butter 600 g Riesencrevetten --------------------------SAUCE---------------------------------- 2 Teelöffel Olivenoel 100 g Zwiebeln; fein gehackt 2 Knoblauchzehen; dito 600 g Tomaten; geschaelt, gehackt 1 Lorbeerblatt 1/2 Teelöffel Getrockneter Thymian 2 Teelöffel Petersilie; fein gehackt 2 Teelöffel Chilioel; Menge je nach -- Schaerfe anpassen !! Salz Pfeffer ----------------------ZUM GARNIEREN------------------------------ 1 Teelöffel Frische Korianderblaetter -- fein gehackt Sauce: das Oel erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anziehen. Die Tomaten beifuegen. Bei mittlerer Hitze und unter staendigem Ruehren 5 Minuten koecheln lassen. Die restlichen Zutaten zu den Tomaten geben, zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Butter erhitzen. Die Riesencrevetten leicht anbraten. In die heisse Sauce geben und 3-4 Minuten koecheln lassen. Auf vorgewaermte Teller anrichten. Mit dem gehackten Koriander bestreuen. * aus der Delikatessenabt. Lebensmittelgeschaeft Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 16.09.1994 Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Krevette, Mexiko, P4 |
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