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| Kochrezepte > Fisch > O-U > Portugiesisches Fischfilet |
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Pikante Speck-Scholle | Quallenfleisch mit Gurke Portugiesisches Fischfilet800 g Fischfilet 1 Zitrone 30 g Butter 4 Schalotten 500 g Tomaten 2 Knoblauchzehen Salz frisch gemahlenen Pfeffer 2 Teelöffel Olivenoel 1 Bd. Petersilie Fischfilet unter kaltem Wasser abspuelen. Mit Kuechenkrepp trockentupfen. Mit dem Saft einer Zitrone betraeufeln. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Schalotten fein wuerfeln. Danach auf den Boden der Form verteilen. Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, haeuten und wuerfeln. Knoblauchzehen zerdruecken, Tomatenwuerfel mit Knoblauch mischen und ein wenig salzen. Fischfilet in 2-3 cm grosse Wuerfel schneiden, salzen und pfeffern. In die feuerfeste Form geben. Darueber die Tomaten-Knoblauch-Mischung verteilen. Oel erhitzen und ueber die Tomaten giessen. In den vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad 20 Minuten backen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. |
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