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| Kochrezepte > Fisch > O-U > Pikante Fischpfanne |
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Pfannfisch mit Senfsauce | Pikante Speck-Scholle Pikante Fischpfanne600 g Fischfilet -- Rotbarsch oder Lengfisch Salz Spur Pfeffer 1 Zitrone; Saft 3 Teelöffel Butter 6 Teelöffel Oel 100 g Zwiebeln - in duenne Ringe - geschnitten 1 Knoblauchzehen wer mag auch - mehr 1 Paprikaschote; rot 2 Peperoni 1 Dose(n) Tomaten 1 Dose(n) Mais; klein Oliven; einige 3 Teelöffel Tomatenmark 1/2 Teelöffel Chilipulver Dill Petersilie Fischfilet vorbereiten, in Wuerfel schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft betraeufeln. 10 Minuten ziehen lassen. In Butter den Fisch anbraten. Zwiebeln in Oel glasig braten, danach Knoblauch hinzupressen. Nun Paprika in Wuerfel und Peperoni in Streifen schneiden, beides zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten schmoren lassen. In eine feuerfeste Form zuerst die Zwiebel-Paprika-Masse geben, dann die Haelfte der abgetropften Tomaten, darauf die Fischstuecke legen, nun die Maiskoerner und die restlichen Tomaten schichten. Etwas salzen und pfeffern. Tomatenmark mit Salz und 1/2 El. Chilipulver mischen und ueber die Tomaten streichen. Mit Alufolie bedecken und im Ofen bei 220 Grad 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Folie entfernen. Dick mit Dill und Petersilie bestreuen. Dazu Reis und gruenen Salat. * Quelle: Kadula´s Kochkurs ** Erfasst und gepostet von Wilhelm Eggert(2:240/5311.26) Erfasser: Wilhelm Datum: 05.08.1994 Stichworte: Pfannengeri, Fisch, P4 |
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