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Krabbenkroketten, Croquetes de camarao | Kraeuter-Aal

Krabbenpfanne mit Reis

150 g Krabben
3 p.Port. Knoblauchzehen
250 ml Sahne
1 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1 Spur Koriander
1 Spur Cardamom
4 Fruehlingszwiebeln
1 Tasse Erbsen (tiefkuehl)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Prise Muskat
Salz
Pfeffer
300 g Reis (Parfuemreis)

1. Reis waschen und in einen Topf mit 420 ml Wasser geben, offen aufkochen
lassen und Temperatur auf 1/2 herunterschalten. Bei geschlossenem Deckel
20 min. duensten lassen. Evtl. etwas Wasser hinzufuegen.

2. Waehrenddessen Fruehlingzwiebeln in 5 cm grosse Stuecke schneiden, und
diese mit dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Krabben
hinzufuegen. Mit der Sahne abloeschen Erbsen hinzufuegen und mit den
Gewuerzen abschmecken. Bei geringer Temperatur koecheln lassen und heiss
mit dem Reis servieren.

** From: Rene_Decrouppe@p2.f210.n2450.z2.fido.sub.org
Date: Fri, 22 Jul 1994

Erfasser:

Datum: 05.08.1994

Stichworte: Krabben, Krustentier, Reis, Erbsen, P4


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