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Krebsschwaenze in Tomatensauce | Kuerbisroesti mit geraeuchertem Lachs

Kräuterforelle

Personenanzahl: 4

4 Forellen; küchenfertig
2 Teelöffel Zitronensaft
Fischwürzer
;Salz
1 Zitrone; unbehandelt
2 Fleischtomaten
;Speiseöl für die Folie
Knoblauch-Würzpaste
Basilikum

Forellen unter fließendem Wasser säubern, trockentupfen. Anschließend die
Fische mit Zitronensaft beträufeln, innen und außen mit Fischwürzer und Salz
einreiben und ziehen lassen. Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden
und diese halbieren. Fleischtomaten waschen, Stielansatz entfernen und in
Scheiben schneiden. Fische mit Zitronenscheiben füllen, auf ein Stück geölte
Alufolie legen, Fischoberfläche mit Knoblauchwürzpaste dünn einstreichen,
mit Tomatenscheiben belegen und mit Basilikum und Salz bestreuen. Folie
einschlagen und Forellen auf dem Grillrost von beiden Seiten grillen.

 
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