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| Kochrezepte > Fisch > H-N > Hechtfilets in einfacher Kapernsauce |
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Hechtfilet mit Champignons und Krabben | Hering mit Apfelsalat Hechtfilets in einfacher Kapernsauce4 Hechtfilets 1/4 Tas. Mehl 2 Teelöffel Butter 1 Teelöffel Pflanzenoel 2 Teelöffel Mandelsplitter; geroestet 2 Teelöffel Kapern 1 Teelöffel Petersilie; gehackt Salz Pfeffer 1/2 Zitrone; Saft Ofen auf 70 Grad vorheizen. Den Fisch in Mehl wenden. Oel und die Haelfte der Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Den Fisch in heissem Fett bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten. Gut wuerzen. Den Fisch herausnehmen und im Ofen warm halten. Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen. Mandeln und Kapern 1 Minute bei mittlerer Hitze darin duensten. Petersilie und Zitronensaft einruehren, abschmecken. 1 Minute weiterduensten. Die Sauce ueber den Fisch geben und mit Gemuesen servieren. Pro Portion ca. 285 Kalorien * Quelle: Schnelle Gerichte fuer jeden Tag von Pol Martin erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94) Erfasser: Frank Datum: 16.09.1994 Stichworte: Fisch, P4 |
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