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| Kochrezepte > Fisch > A-G > Guettinger Felchenfilets |
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Guettinger Felchenfilets600 g Felchenfilets ;Salz ;Pfeffer 1 Zwiebel 200 g Champignons 1 Bd. Petersilie 50 g Butter 1 dl Weisswein 2 dl Rahm Fischfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zwiebel, Champignons und Petersilie feinhacken, in wenig Butter duensten. Aus der Pfanne nehmen. Fischfilets in der restlichen Butter beidseitig je ca. 2 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Fond mit Weisswein abloeschen, bei starker Hitze auf 1/2 dl Fluessigkeit einkochen lassen (bezogen auf 4 servings). Rahm zugiessen, die Sauce ein paar Minuten koecheln lassen. Zwiebel-Champignons-Gemisch zufuegen, heiss werden lassen und ueber den Fischfilets verteilen. (Guettingen ist eine Ortschaft im Kanton Thurgau). * Orella, Heft 9, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 09.10.1994 Stichworte: Fisch, Suesswasser, Felchen, Schweiz, P4 |
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