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| Kochrezepte > Fisch > A-G > Gebratenes Kabeljaufilet auf Wintersalat |
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Gebratenes Kabeljaufilet auf Wintersalat50 g Feldsalat 100 Radicchio 30 g rote Zwiebeln 4 -5 Salbeiblaetter 2 Teelöffel Balsamessig (Weissweinessig - tut´s auch) Salz Pfeffer Zucker 3 Teelöffel Oel 150 g Kabeljaufilet Mehl zum bestaeuben 20 g Butter Feldsalat und Radicchio putzen, waschen und trockenschleudern. Radicchio in feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen und in Spalten scheiden. Salbeiblaetter fein hacken. Essig mit Salbei, Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer verruehren. Danach das Oel unterruehren. Feldsalat durch die Sauce ziehen und auf einem Teller Kreisfoermig anordnen. Radicchio und Zwiebeln in der restlichen Sauce wenden. Fischfilet salzen, in Mehl wenden, gut abklopfen und in der Butter von jeder Seite 4 Minuten braten. Radicchio und Zwiebeln in der Mitte des Tellers anrichten. Das Kabeljaufilet etwas abtropfen lassen, auf den Salat legen und servieren. Dazu : geroestete Fladenbrotscheiben Getraenk : ein trockener Weisswein |
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