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| Kochrezepte > Fisch > A-G > Frischlachs mit Gurken und Dill |
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Frischlachs mit Gurken und Dill1 Teelöffel frischer Dill 125 g Frischlachs-Filet 100 g Salatgurke 1 Tomate 3 cl Weisswein 2 Teelöffel Butter 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 dl Rahm Salz Pfeffer Das Frischlachs-Filet in fingerdicke Streifen schneiden. Die Gurke waschen, der Laenge nach halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Staebchen schneiden. Die Tomate kurz blanchieren, haeuten, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel kleinhacken. Knoblauch durchpressen. 1 El. Butter in einer kleinen Stielkasserolle erhitzen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, kurz duensten. Tomatenwuerfel, Weisswein und Rahm zufuegen und um ca. ein Drittel einreduzieren lassen. Dill beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen. 1 El. Butter in einer grossen Teflonpfanne erhitzen. Die Gurkenstaebchen beigeben, kurz schwenken. Die Lachsstreifen zu den Gurkenstaebchen geben und kurz mitsautieren, sehr vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Dinner for two vom 3.8.94 Vorspeise: Eier im Tomatennest Hauptspeise: Frischlachs mit Gurken und Dill Nachspeise: Aprikosenmousse im Schokoladenschaelchen ** From: betzelf@rferl.org Date: Sat, 30 Jul 1994 Erfasser: Christa & Frank Datum: 30.08.1994 Stichworte: P2 |
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