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| Kochrezepte > Fisch > A-G > Fischstaebchen-Spiesse mit pikanten Dips |
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Fischstaebchen-Spiesse mit pikanten Dips---------------------Fuer 4 Portionen---------------------------- 150 g Schalotten 150 g Champignons 1 rote Paprikaschote (150 g) 1 Paket Fischstaebchen (10 - Stueck) 3 Teelöffel Oel Jodsalz Pfeffer ------------------Fuer die Tomatensauce-------------------------- 2 Tomaten 200 g passierte Tomaten 1 rote und 1 gruene - Chilischote Jodsalz Pfeffer 1 Teelöffel Weissweinessig 1 Teelöffel Honig --------------------Fuer den Kaese-Dip--------------------------- 100 g Doppelrahmfrischkaese 50 ml Milch 1/2 unbehandelte Zitrone Jodsalz Pfeffer Zucker 1/2 Topf Zitronenmelisse Schalotten abziehen, groessere halbieren. Pilze putzen und halbieren. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fischstaebchen, Schalotten und Pilze in heissem Oel goldbraun braten, Paprika kurz mitduensten. Fischstaebchen dritteln. Gemuese und Fischstaebchen auf Holzspiesse stecken. Wuerzen. Fuer die Tomatensauce die Tomaten ueberbruehen, haeuten, entkernen und fein wuerfeln. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Passierte Tomaten, Chili und Gewuerze aufkochen. Tomatenwuerfel unterheben, abkuehlen lassen. Fuer den Kaesedip den Frischkaese, Milch, Zitronenschale, -saft und Gewuerze verruehren. Kleingeschnittene Zitronenmelisse unterruehren. ** From: Holger_Hollstein@p6.f60.n2480.z2.fido.sub.org Date: Tue, 02 Aug 1994 Erfasser: Holger Datum: 29.08.1994 Stichworte: P4, Fischgerichte, Fischstaebchen, Sossen, Tomatensauce, Dips, Kaesedip |
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