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| Kochrezepte > Fisch > A-G > Fischpudding |
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300 g Rotbarschfilet 2 Sardellenfilets 1/2 Zitrone (Saft) 2 Eier 10 g Speisestaerke 150 g Creme fraiche 1 Teelöffel Kapern Weisser Pfeffer Salz Gemahlener Ingwer Cayennepfeffer 1 Teelöffel Butter Semmelbroesel fuer die Form Das Fischfilet abspuelen, trockentupfen und mit den Sardellenfilets im Universalzerkleinerer puerieren. Zitronensaft, Eier, Speisestaerke und Creme fraiche dazugeben und alles zu einer feinen Farce verarbeiten. Die Kapern untermischen und herzhaft mit Salz und weissem Pfeffer, etwas Ingwer und Cayennepfeffer abschmecken. Eine Porzellanpuddingform gut mit Butter einfetten und mit Semmelbroeseln ausstreuen. Die Fischmasse einfuellen, glattstreichen und zugedeckt in 10 Min. bei 360 W gar werden lassen. Etwas stehen lassen, dann auf einen Teller stuerzen. Gesamtgarzeit: ca. 10 Minuten. Dazu passt: Kapernsauce oder hollaendische Sauce, Salat und koernig gekochter Reis. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Fisch, Eintopf, P1 |
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