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| Kochrezepte > Fisch > A-G > Fischcurry |
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400 g Fischfilet (Kabeljau, - Rotbarsch o.ae.) 1 Teelöffel Zitronensaft Salz 1 Teelöffel Curry 3 Teelöffel Mehl 4 Teelöffel Erdnussoel 2 Zwiebeln 5 g Butter 2 Teelöffel Milch 30 g Erdnusskerne 1/2 Teelöffel Ingwerpulver 80 ml Sahne Fischfilet unter fliessendem Wasser abspuelen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. In 4 cm grosse Wuerfel schneiden und auf eine Platte legen. Mit Zitronensaft betraeufeln. Zugedeckt 10 Minuten durchziehen lassen. Anschliessend die Fischstuecke von allen Seiten mit Salz und der Haelfte des Curry bestreuen. In 2 El. Mehl wenden. Erdnussoel in einer grossen Pfanne erhitzen. Fischstuecke darin rundherum 3 Minuten hellbraun braten. Herausnehmen, in eine Schuessel geben und warm stellen. Zwiebeln schaelen, in duenne Scheiben schneiden. Butter in einer zweiten Bratpfanne erhitzen. Zwiebelringe erst durch Milch ziehen, dann im restlichen Mehl wenden. 5 Minuten in heisser Butter goldbraun braten. Erdnusskerne halbieren. Mit Ingwerpulver, Sahne, Salz und restlichem Curry in das Fischbratfett geben. 2 Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen. Ueber die Fischstuecke geben. Mit den Zwiebelringen garniert servieren. Dazu machen wir uns Reis als Beilage. ** Gepostet von Franz Betzel Date: Sat, 8 Oct 1994 Erfasser: Franz Datum: 11.11.1994 Stichworte: Fischfilet, Kabeljau, Rotbarsch, P2, Dinner-for-two |
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