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| Kochrezepte > Fisch > A-G > Dorsch-Koteletts mit Pfannengemuese |
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Dorsch-Koteletts mit Pfannengemuese260 g. Langkornreis Salz 4 Dorschfilets (a ca. 200 g) 4 Zwiebeln Saft von 2 Zitronen 1/4 l Weisswein, trocken Pfeffer 2 Lorbeerblaetter 4 Teelöffel Oel 750 g. Pfannengemuese, - italienisch Edelsuess-Paprika Zitronenscheiben Dill Reis in kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fisch waschen. Zwiebeln schaelen und grob hacken. Zitronensaft, Weisswein, 1/4 l Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblaetter zum Kochen bringen. Fisch in den Fond geben und ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Oel in einer Pfanne erhitzen. Pfannengemuese tiefgefroren hineingeben. Bei starker Hitze anbraten, unter staendigen Ruehren bei mittlerer Hitze 3 - 5 Minuten weiter garen. Fisch, Reis und Gemuese anrichten. Reis mit Paprika bestaeuben. Mit Zitronenscheiben und Dill garnieren. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Portion 3150 Joule/750 Kalorien Quelle: Neue Revue Nr.24/94 ** From: LONESTAR@kiste.pfalz.de (Joachim M. Meng) Date: Wed, 20 Jul 1994 Erfasser: Joachim Datum: 16.08.1994 Stichworte: Fisch, Raffiniert, P4 |
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