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| Kochrezepte > Eintopf und Gulasch > Irish Stew I |
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Huehnertopf nach mexikanischer Art | Kartoffel-Wirsing-Topf Irish Stew I1 kg Hammelfleisch 4 Gelbe Rueben 1 Wirsing, klein 1 Teelöffel Salz 1 Prise Pfeffer 1 Lauchstengel 1 Teelöffel Zwiebel Petersilie 6 Kartoffeln, gross Brust oder Bug vom Hammel in handgrosse Stuecke schneiden, die Kartoffeln in Wuerfel, 1 kleinen Wirsing putzen, schneiden und waschen. In eine gutschliessende Kasserolle Zwiebeln, Fleisch, Gewuerz, gelbe Rueben, Kraut, Kartoffeln usw. lagenweise verteilen. Fleisch- oder Wurzelbruehe zugeben und den Topf moeglichst gut schliessen. 2 bis 2 1/2 Stunden daempfen lassen, hie und da den Topf schuetteln, nicht umruehren. Eugenie Erlewein, Hauswirtschaftslehre (1952) 16.11.1993 Erfasser: Datum: 09.11.1994 Stichworte: Eintopf, P4 |
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