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| Kochrezepte > Eintopf und Gulasch > Fischragout in Kraeutersahne |
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Fischgulasch | Flecke nach Warschauer Art 250 g. Kabeljaufilet 250 g. Rotbarschfilet 250 g. Seelachsfilet Salz Pfeffer, frisch, gemahlen Saft einer Zitrone 250 g. Schalotten 1/8 l Weisswein, trocken 200 ml Sahne 1 Eigelb 1 Bd. Petersilie 1/2 Bd. Brunnenkresse Fischfilets waschen und trockentupfen, mit Zitrone betraeufeln, wuerfeln. Salzen und pfeffern. Schalotten abziehen und halbieren. Die Schalotten in einer Pfanne bei mittlerer Stellung erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Fisch und Wein zugeben. 15 Minuten garen. Sahne dazugeben, etwas zurueckbehalten. Eigelb damit verruehren und unter den Fisch ziehen. Abschmecken. Mit den gehackten Kraeutern bestreuen. Dazu passt dann als Beilage Reis und Kopfsalat. Info: Pro Portion ca. 385 kcal. * Quelle: Leichte Kueche ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 03 Oct 1994 Erfasser: Joachim Datum: 26.10.1994 Stichworte: Fisch, Ragout, P4 |
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