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| Kochrezepte > Eintopf und Gulasch > Chili con carne X |
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Chili con carne VIII | Chili con carne mit Paprikas 350 g Rote Bohnen 1 Zwiebel 1 l Wasser 600 g Rindfleisch 2 Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 2 Gruene Paprikaschoten 2 Teelöffel Olivenoel 1 Rote Chilischote (frische - Pfefferschote geht auch) 500 g Fleischtomaten 1 Teelöffel Rindfleisch-Basis; - (Knochen ueber Stunden - auskochen), aber gekoernte - Bruehe geht auch 1/2 Teelöffel Thymian 1 Teelöffel Paprika, edelsuess Salz Die Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen, dann das Wasser abgiessen. Die Bohnen mit der geschaelten, geviertelten Zwiebel in 1 Liter Wasser ca. 2 Stunden koecheln, dann abgiessen und beiseite stellen. Das Fleisch waschen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Das Oel in einen Topf zerlassen, das Fleisch, die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und die Paprikaschoten zugeben, 30 Minuten duensten. Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, haeuten, vierteln, entkernen und in grobe Stuecke teilen. Dabei den Stielansatz entfernen. Tomaten und Chilischoten zugeben, ebenso die Bohnen mit dem Kochwasser. Mit Rindfleisch-Basis, Thymian und Paprika wuerzen, dann zugedeckt 30 Minuten koecheln lassen. Mit Bauern- oder Weissbrot servieren. 27.03.1994 Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Eintopf, Fleisch, P1 |
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