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Baeuerlicher Spaghetti-Eintopf | Bigos (I)

Biergulasch

Personenanzahl: 4

4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
60 g Butterschmalz
750 g Rindergulasch
2 Teelöffel Paprika;edelsuess
;Salz
;Pfeffer, schwarz
1/2 Teelöffel Kuemmel, gemahlen
150 g Champignons
1/2 l helles Bier
1 Bund Kraeuter; gemischt
100 ml saure Sahne
1 Teelöffel Tomatenmark

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schaelen und grob hacken. Das Schmalz in
einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig duensten.
Das Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 3 cm grosse Wuerfel schneiden.
Das Fleisch dazugeben, mit dem Paprika, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und
Kuemmel abschmecken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Mit
der Haelfte des Biers aufgiessen und 60 Minuten leicht kochen lassen. Die
Kraeuter waschen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Champignons und den
Rest Bier zugeben. Das Gulasch mit der sauren Sahne und dem Tomatenmark
abschmecken. Das Gulasch heiss in der Kasserolle servieren.


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